Sardiner i olie

Spanierne gufler 4 kg fiskekonserves om året per person. Så meget spiser dine gæster nok ikke, men de får måske lyst, når de smager de lækre, små sardiner fra Ramon Peña. De små sardiner er stegt, inden de er konserveret i olivenolie. De har lyst, saftigt kød og en fyldig smag. Ramon Peña etablerede i 1920 en lille fiske- og skaldyrskonservesfabrik i Cambados i Galicien. Spanierne har en stærk tradition for at spise fiskekonserves af høj kvalitet, og i fjordene og havene omkring Galicien lander fiskerne noget af det bedste fisk og skaldyr, Spanien har at byde på. I dag har Ramon Peñas børnebør