Sel de Mer, salt

Fleur de Sel fra Noirmoutier regnes for at være noget af verdens fineste havsalt. Det ubehandlet cremefarvet havsalt har en delikat smag og en god mundfølelse pga. de fine saltkrystaller. Det fine havsalt bundfæller sig i de store saltvandsbassiner, som saltmagerne graver i marsken. Saltet bliver håndhøstet med et traditionelt træredskab og lagt til tørre i solen på bassinets kant.  Det bevarer havsaltets naturlige mineraler og smagsstoffer.
Ile de Noirmoutier er en lille ø ud for Frankrigs vestkyst. En tredjedel af øen er dækket af saltmarsk, og øen havde sin storhedstid i 1600- og 1700-