Filodej

Filodej er især udbredt i Mellemøsten, Grækenland og Balkan. Filodej er papirstynde ark af dej lavet af hvedemel, vand, salt og stivelse. Dejen har en neutral smag og kan anvendes til både det salte og søde køkken. Den er nem at arbejde med og bliver knasende sprød, når den bliver bagt. Græske Kanaki har mere end 30 års erfaring med at fremstille filodej og brandet er i dag én af Grækenlands foretrukne.