Berberiand

Den franske Berberiand

Vi er stolte af at have den eksklusive og velsmagende franske Berberiand i vores sortiment. Berberianden betragtes som det fineste inden for ænder, og det med god grund. Den er lidt mindre end den velkendte danske landand, men det kompenseres ved dens større bryst og lavere fedtindhold, hvilket gør den mere kødfuld.

Den franske fjerkræspecialist SNV, som leverer berberiænderne, er specialister i at opdrætte fjærkræ på ansvarlig vis. De lever i huse med frisk strøelse og fodres med GMO-frit korn, hvilket bidrager til deres generelle sundhed og trivsel. Med adgang til naturligt dagslys og nattemørke har berberiænderne en livscyklus, der ligger tæt op ad den naturlige.

Ænderne tørslagtes efter 12 uger - en metode der er med til at bevare andens smag.

Berberianden er en utrolig alsidig fugl i køkkenet. Uanset tilberedningsmetoden, kan kødet kombineres med en bred vifte af krydderier og tilbehør.

For inspiration, se vores opskrifter.

FAQ

Hvordan adskiller en Berberiand sig fra en traditionel dansk landand?

Berberianden er generelt mindre end den traditionelle and, men det kompenseres ved dens større brystparti og mindre fedt. Dette gør den mere kødfuld. Desuden har den en let vildtsmag.

Hvordan opdrættes Berberiænderne?

Vi får vores berberiænder fra den franske fjerkræspecialist SNV. De opdrættes i huse med frisk strøelse på gulvet, fodres med GMO-frit korn, og har adgang til naturligt dagslys og nattemørke.

Hvad indebærer det, at ænderne tørslagtes?

Tørslagtning er en metode, hvor ænderne ikke bliver dyppet i vand efter slagtning. Dette sikrer, at kødet ikke suger unødigt vand, hvilket hjælper med at bevare den autentiske andesmag.

Hvordan kan Berberianden tilberedes?

Berberianden er en utrolig alsidig i køkkenet. Den kan steges hel eller brystet kan steges separat for en hurtigere og lige så velsmagende ret. Den kan kombineres med en bred vifte af krydderier og tilbehør, hvilket giver mulighed for at skabe et væld af unikke og lækre retter.